¿POR QUÉ SE CONGELA LA LECHE CALIENTE ANTES QUE LA FRÍA?
María Victoria Herencia Pérez
Origen de la investigación.
En 1963 un
estudiante de secundaria de Tanzania llamado Mpemba, acostumbraba a fabricar
helados junto con sus compañeros.
¿Cuál fue el problema?
Un día cuando
Mpemba hacia sus helados hirviendo leche con azúcar, un compañero al ver que
había poco espacio en el refrigerador metió la leche fría sin hervir
previamente. Mpemba metió su leche caliente en el congelador sin dejar enfriar
por temor a quedarse sin espacio.
¿Qué sucedió?
